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Sopa Tarasca

Esta sopa de frijol es muy tradicional en Pátzcuaro, Michoacán. Es ideal para esos días de frío o de lluvia y en verdad, es súper nutritiva y llenadora. 🧡

Ingredientes

  • 1/2 cebolla en cuarterones
  • 1 diente de ajo troceado
  • 2 jitomates en cubitos
  • 1 ½ taza de frijoles negros de olla o cocidos a tu gusto
  • 1 taza de caldo de verduras o de pollo
  • 2 chiles pasilla, limpios, remojados y sin semillas
  • 2 hojitas de laurel seco
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • 1 cucharadita de mejorana fresca
  • 1 taza de tortillas de maíz cortada en tiritas
  • Queso fresco, desmoronado, para servir
  • Aguacate en cubitos, para servir (opcional)

Estas son las porciones para una sopa que se puede compartir en pareja….¡o para que repitas un plato tú!

Tip: si haces los frijoles en olla, remójalos toda la noche antes de prepararlo, así le ayudas a tu intestino a que no haya inflamación y además, se harán más rápido en la olla.

Elaboración

  1. Calienta un comal y asa un poco la cebolla, el ajo, el jitomate.

  2. Después, licúa todos estos ingredientes con un poco del caldo de verduras o pollo, lo que elijas, y los frijoles negros de olla o cocidos.

  3. Agrega también en la licuadora el tomillo, la mejorana, la pimienta al gusto y el laurel. Te debe de quedar una mezcla homogénea, bien licuada.

  4. Pasa la mezcla a tu olla y caliéntala un poco, que sólo hierva una vez. Si sientes que está muy espesa, agrega algo de caldo de verduras o pollo y rectifica la sazón de sal.

  5. A parte, calienta un sartén a fuego medio con el aceite y fríe las tiritas de tortilla hasta que estén crujientes.

  6. Fríe también unas tiritas de chile pasilla.

  7. En un plato hondo sirve la sopa calientita, y acompaña con la crema ácida, las tiras de tortilla frita, el chile pasilla frito y queso fresco y aguacate si quieres.

  8. ¡Disfruta los sabores de tu tierra!

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